Escucha el podcast de Anchoa
Charlas con personas interesantes que nos hacen ver, entender y conocer la gastronomía desde un lente holístico.
Materia prima, una conversación entre Nury Marandet,
Mica Najmanovich y Kevin VaughnDiálogos de oficio, con Olivia Saal y la participación de Adriana García, Narda Lepes, Javier Rodríguez y Fernando Trocca
Ecologías, con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, Daniel Macmillen Voskoboynik
Correspondencia desde El Impenetrable con Mariela Paz Izurieta
Con las participaciones de: Rosario Haddad, Patricio Cattay, Camila Pose, Nestor Braslavsky, Belén Rohde, Juan Sorrentino, Franziska Baumgartner, Martín Anzorena, Alvaro Rocha.
Este episodio se presenta como una investigación sonora– relacionada a la nota Correspondencia desde el Impenetrable– fotografía y textos de Mariela Paz Izurieta que figura en la edición 004 de revista Anchoa. Para poder aumentar nuestros sentidos, recomendamos escuchar este podcast mientras van disfrutando de las fotografías y textos en simultáneo. Permitiendo el acercamiento a las distintas capas sonoras que componen un territorio. Los invitamos a poder acercarse y explorar el concepto de lo que se vuelve visible a través de lo sonoro – de lo que no aparenta verse de inmediato en este mundo tan anclado en la jerarquía dominante del sentido visual por sobre nuestros otros sentidos.
Producción y Arte: Mariela Paz Izurieta y Anchoa Studios
Guion: Mariela Paz Izurieta
Edición de sonido: Sobrenadar
Accedé a la nota Correspondencia desde el Impenetrable mientras escuchas el episodio.
Ecologías (Parte II)
Ecologías, con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, y Daniel Macmillen Voskoboynik (Parte II)
Una conversación puede ampliar nuestra mirada sobre la gastronomía y el alimento. En este episodio, escuchamos las experiencias y reflexiones de María Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi y Daniel Macmillen Voskoboynik en torno a la ecología. Las tres voces se reflejan entre sí en un diálogo que transita por el pensar y el hacer.
Producción y Arte: Anchoa Studios
Colaboró en el guion: Denise Goldman
Edición de sonido: Seba Padula
Ecologías (Parte I)
Ecologías, con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, Daniel Macmillen Voskoboynik
Una conversación puede ampliar nuestra mirada sobre la gastronomía y el alimento. En este episodio, escuchamos las experiencias y reflexiones de María Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi y Daniel Macmillen Voskoboynik en torno a la ecología. Las tres voces se reflejan entre sí en un diálogo que transita por el pensar y el hacer.
Producción y Arte: Anchoa Studios
Colaboró en el guion: Denise Goldman
Edición de sonido: Seba Padula
Diálogos de oficio. Olivia Saal con Adriana García y Fernando Trocca.
Diálogos de oficio, con Olivia Saal y la participación de Adriana García, Narda Lepes, Javier Rodríguez y Fernando Trocca
Olivia Saal, cocinera y propietaria de Oli Café en Buenos Aires, dialoga con Narda Lepes y Javier Rodríguez acerca de los oficios en cocina, siguiendo la temática del artículo ‘Diálogos de oficio’ de la edición 003 de la revista. ¿Cómo se adaptan los trabajos en cocina, con su rigidez, a un mundo laboral que va cada vez más hacia lo flexible? ¿Cómo conviven los deseos, valores y necesidades de los empresarixs gastronómicxs y sus trabajadorxs?
Producción y Arte: Anchoa Studios
Guión: María Elizalde
Edición de sonido: Seba Padula
Diálogos de oficio. Olivia Saal con Narda Lepes y Javier Rodríguez.
Diálogos de oficio, con Olivia Saal y la participación de Adriana García, Narda Lepes, Javier Rodríguez y Fernando Trocca
Olivia Saal, cocinera y propietaria de Oli Café en Buenos Aires, dialoga con Narda Lepes y Javier Rodríguez acerca de los oficios en cocina, siguiendo la temática del artículo ‘Diálogos de oficio’ de la edición 003 de la revista. ¿Cómo se adaptan los trabajos en cocina, con su rigidez, a un mundo laboral que va cada vez más hacia lo flexible? ¿Cómo conviven los deseos, valores y necesidades de los empresarixs gastronómicxs y sus trabajadorxs?
Producción y Arte: Anchoa Studios
Guión: María Elizalde
Edición de sonido: Seba Padula
Materia prima (Parte 2)
Una conversación entre Nury Marandet, Mica Najmanovich y Kevin Vaughn
La segunda parte de una conversación sobre la materia prima estacional en Argentina, su distribución y sus problemáticas con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet.
Producción y Arte: Anchoa Studios
Guión: Lila Bendersky
Edición de sonido: Seba Padula y Vito Napolillo
Materia prima
Una conversación entre Nury Marandet, Mica Najmanovich y Kevin Vaughn
La primera parte de una conversación sobre la materia prima estacional en Argentina, su distribución y sus problemáticas con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet.
Producción y Arte: Anchoa Studios
Guión: Lila Bendersky
Edición de sonido: Seba Padula y Vito Napolillo
